山茶油来自尊自然，自己有相当高的营养价值，加上山茶油自然的生长方法和科学的加工要领，使茶油的品质更自然康健，是《中国食物结构刷新与生长妄想纲要》中鼎力大举提倡推广的木本植物食用油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

     山茶油是有数的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能增进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。

     不饱和脂肪酸有"美容酸"之称，而山茶油的不饱和脂肪酸含量是现在食用油中含量最高的。医学证实：天天摄入足够的不饱和脂肪酸对滋润皮肤和黝黑头发有主要的作用。

     山茶油不含黄曲霉素，恒久食用身体疾病有一定的预防作用，特殊适合中晚年人食用。